Des adresses autour de chez nous

S’il y a bien une chose où on ne peut pas faire l’impasse pendant un séjour chez Sãmo Lodges, c’est une visite de cave. La Côte-d’Or, c’est la Bourgogne dans toute sa splendeur viticole : pinot noir, chardonnay, climats classés à l’UNESCO, et des vignerons qui parlent de leur terre avec une passion communicative. On a la chance d’être idéalement situés pour rayonner sur la route des grands crus, à 45 minutes de Beaune et autant de Nuits-Saint-Georges. Il existe également des vignerons dans l’Auxois, autrefois terre riche de vignobles.

Voici quelques adresses, du petit domaine familial confidentiel à la grande maison historique. À glisser dans votre programme entre une matinée bain nordique et un dîner en terrasse.

Domaine de Flavigny-Alésia à Flavigny-sur-Ozerain (25 min)

Niché entre le village médiéval de Flavigny-sur-Ozerain et l’oppidum d’Alésia, le Domaine de Flavigny-Alésia fait renaître depuis 1994 un terroir viticole oublié, déjà recensé en 1224 parmi les places fortes de la vigne en France. Sur 14 hectares de coteaux argilo-calcaires, il produit des vins en IGP Coteaux de l’Auxois élaborés à partir de cépages bourguignons classiques (chardonnay, aligoté, pinot noir) mais aussi de cépages plus rares comme le pinot beurot, l’auxerrois ou le césar. La viticulture s’y veut respectueuse de l’environnement, et la cave propose même un effervescent maison, la fameuse Bulle de Flavigny. Une adresse à taille humaine, chargée d’histoire, où l’on est accueilli toute l’année dans un caveau de dégustation au cadre superbe. N’hésitez pas à dire que vous venez de notre part !
Visiter leur site

Domaine Philippe Gavignet à Nuits-Saint-Georges (55 min)

Une affaire de famille, une équipe d’une chaleur rare, et des vins de Nuits-Saint-Georges d’une élégance remarquable. Une dégustation où l’on prend le temps de vous expliquer chaque cuvée. Parfait pour démarrer en douceur si vous découvrez les vins de Bourgogne. Un domaine à taille humaine où l’on repart toujours avec quelques bouteilles dans le coffre.
Visiter leur site

Domaine Manuel Olivier à Nuits-Saint-Georges (55 min)

Si vous cherchez une dégustation un peu plus structurée, dans une vraie salle dédiée, ce domaine familial coche toutes les cases. La sélection est large, les explications claires, et l’accueil exceptionnel. On y vient pour la diversité des cépages proposés et pour cette ambiance détendue qui met immédiatement à l’aise.
Visiter leur site

Château de Villars-Fontaine, Domaine de Montmain (50 min)

Niché dans les Hautes-Côtes de Nuits, ce domaine est un des plus proches de chez nous et l’un de nos préférés pour son cadre. Le château surplombe les vignes, la visite des caves d’élevage et de la cave de vieillissement est passionnante, et la dégustation permet de comprendre concrètement comment l’altitude et l’orientation des parcelles influencent un même cépage. Idéal pour ceux qui veulent comprendre le terroir bourguignon plutôt que se contenter de boire.
Visiter leur site

Domaine Pavelot à Pernand-Vergelesses (55 min)

Tenu par Luc et Lise Pavelot, septième génération de vignerons à Pernand-Vergelesses, ce domaine familial de 10 hectares cultive chardonnay et pinot noir en agriculture biologique et biodynamique, certifié depuis le millésime 2009. Les vendanges se font encore dans des paniers d’osier traditionnels et les vinifications en vendange entière, sans intrants superflus, pour des vins de Bourgogne précis et vivants. Une adresse de caractère pour qui aime les domaines à taille humaine, respectueux du vivant et fidèles à leur héritage. Leurs vins sont excellents !
Visiter leur site

Domaine Chanson à Beaune (55 min)

Le domaine propose une approche un peu différente, plus pédagogique, presque muséale. Les guides prennent vraiment le temps d’expliquer la notion de climats, ce qui est essentiel pour comprendre la Bourgogne. Les caves sont impressionnantes et la dégustation se fait en petit comité, parfois en privé hors saison, ce qui ajoute beaucoup à l’expérience. Une adresse à recommander à ceux qui aiment les visites instructives, sans pour autant sacrifier la qualité des vins servis.
Visiter leur site

Maison Champy à Beaune (55 min)

Direction Beaune cette fois, pour visiter la plus ancienne maison de vins de Bourgogne, fondée en 1720. L’endroit est chargé d’histoire, avec notamment des structures conçues par Gustave Eiffel dans les caves. La visite guidée est l’une des plus complètes de la région et la dégustation propose souvent une dizaine de vins, de quoi se faire une vraie idée de l’éventail bourguignon, des blancs croquants aux rouges complexes. À privilégier si c’est votre premier séjour en Bourgogne et que vous voulez en prendre plein les yeux.
Visiter leur site

Quelques conseils avant de partir

Réservez systématiquement vos visites de caves, surtout les week-ends et en haute saison, car les petits domaines ne reçoivent souvent que sur rendez-vous.

Et si vous préférez vivre la Bourgogne autrement, on peut aussi vous suggérer de réserver une bouteille sélectionnée par nos soins, au moment de votre réservation ou directement sur place, à déguster dans le confort de votre lodge.

morgane

Co-gérante SAMO Lodges

Nos recommandations visites de caves